Domein: San...torini Winery
Naam: Aidani
Jaargang: 2015
Origine: Protected Designation Of Origine Santorini (PDOs)
Druif: Aidani de rijzende ster van Santorini. Deze wijn is gemaakt van 100% Aidani druiven. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken van gemiddeld 15-20 jaar oud, geplant in vulkanische bodem met elementen van leisteen en stenen in de dorpen van Pyrgos, Kamari en Megalochori. Cryomaceration bij een gecontroleerde temperatuur. Klassieke witte wijn vinificatie bij 17 ° C. en een rijping batonnage sur lies voor 1 maand.
Oog: Een helder gele kleur met groene tonen.
Neus: In de neus rijp, bloemen en een expressieve neus van citroen bloesem, jasmijn, perzik en kumquat met hints van mineraliteit op de achtergrond.
Mond: Algemeen aromatisch met veel frisheid, goede complexiteit en finesse. Soepel en heel rijk in de mond, maar toch verfrissend met een aanhoudende fruitige afdronk.
Serveer: op 10°-12°C. bij en heerlijke combinatie met vis tartaar, sushi, risotto met asperges en garnalen of orzo pasta met zeevruchten. Ook met gebakken of gegrilde vis en wit vlees zoals kip of varkensvlees.
Bewaren: Kan een jaar of 6 liggen blijven.
